iTQi

食品界的米其林 iTQi 到底是什麼？它有公信力嗎？

常常聽到新聞說哪個產品獲得 iTQi 星星認證標章，得到這個標章又有什麼公信力嗎？讓我們由淺入深一次講給你明白！

 

評審組成

iTQi 本身有跟許多知名歐洲烹飪協會廚師合作，參與評鑑的評審大部分都是頂級名廚、品酒師…等專業人士，這也是 iTQi 在世界上這麼知名的原因。要一次聚集數量眾多的頂尖名廚，絕對不是這麼容易的事！要從他們味蕾評鑑中得到分數，一樣不容易的！
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評審資格

要有可靠的公信力，評審資格絕對是重要的關鍵之一，iTQi對評審的資格也特別要求，評審需要符合以下條件：
  • 豐富的食品評鑑經驗
  • 國際美食指南(米其林或高特米魯)認可
  • 對美食程度的文字表達能力
  • 針對風味品質提出可改進的可能性或具體建議
經驗、實力一定是不可或缺的能力，但還要對產品做出正確的評價、改進的空間，都要做出評價、提出建議，要求都達到這樣的嚴格，沒有公信力也很難了吧！
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評分方式

評鑑部分，總共分為2大階段
  • 第一階段： 將樣品送到大會後，會先進行檢查，查看產品是否適合進行評鑑的狀態，確認沒問題後，才進行人工評鑑。
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  • 第二階段： 人工評鑑統一採用盲測、過程中不進行交談、不與其他產品比較，依照：外觀、香氣、口感、回溯等標準進行評，以分數進行統計，決定是否有資格入選、獲獎。
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＊評鑑後，廠商會得到一份專屬於產品的詳細感官分析報告及建議內容。

 

星等獎代表什麼？

依照分數高低，共分為3個星等獎項：
  • 1星獎－產品綜合評分獲得70%~80%，美味程度【優秀】
  • 2星獎－產品綜合評分獲得80%~90%，美味程度【頂級】
  • 3星獎－產品綜合評分獲得90%以上，美味程度【極致】
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獎項有效時間

很多證照都有有效期限，iTQi也有，每次得獎後可有效維持3年。

 

iTQi評鑑有公信力嗎？

看完這麼強大的評審團隊、複雜的評鑑方式，有沒有覺得，要拿到iTQi認證，真的很不容易呢！如果說，餐廳裡有米其林指南，那食品中的米其林指南，就屬於iTQi了！
＊以上圖片轉載於iTQi官方網站 https://www.taste-institute.com/ct/home
 

 

POITC-Ｃ2019年也有參加評鑑喔！

我們的台灣之光『絲綢102紅烏龍』榮獲三星評鑑
『無咖啡因茶-愛春天2017熷四季春茶』 與『 黃金2015 喬木山白茶』 ，榮獲二星 評鑑，享譽國際！
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