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康普茶是英文 Kombucha 音譯而來,是一款以茶湯加入糖與共生菌(S.C.O.B.Y)經數週至數月靜置發酵而成的天然茶飲,不同的茶葉可以釀製成不同風味的康普茶。康普茶相傳是源自於中國的一種古老茶飲,時間可以追朔到秦朝,秦人相信這種飲品可以平衡內臟功能和促進復原能力、強身健體,故稱它為「不朽茶」,後來經西域傳到東歐,再傳入西歐。如今康普茶在歐美國家紅遍大街小巷,許多藝人都是他的忠實粉絲,堪稱是好喝又健康的機能性飲料。由於康普茶富含天然的有機酸、益生菌、維生素B、茶多酚及葡萄糖醛酸等對人體有益成分,喝起來自然帶有酸的口感。