泡茶時該準備什麼？新手想要泡杯好茶，卻不知道該從何開始？

在這些問題以前，我們先和大家介紹茶道的定義。日本的古川激三先生在《茶道的美學》釋為：「以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素」－－而這段話顯示出了茶道的特性，除了是與自己的修身養性、陶冶性情，同時也是與他人議事交流、傳遞禮節和待客之道。透過善用茶具，可以幫助我們在品茶的雅致中，更加靜心和平順，甚至能將那份心意，藉由我們所泡的茶，傳遞給一同享用的人。

 

5大茶具介紹！新手泡茶必備茶具清單

茶道總體而言是十分複雜的，但是我們可以先從較基本和必需的項目著手，而這些項目依序為茶壺、蓋碗、茶海(公道杯)、品茗杯和聞香杯。

茶壺

茶壺為附嘴的泡茶器皿，其形態有很多，但主要部分有壺蓋、壺身、壺底(圈足)。用茶壺泡茶的特點為氣味濃厚，使茶葉更耐沖泡，也容易留下前次泡茶的餘韻。

蓋碗

蓋碗共有三層，由上而下分別為蓋、碗、托，依序象徵著天、人、地，而蓋碗蘊有天地人和的意涵。用蓋碗來泡茶較易於觀察茶的色、香、味，是非常方便又優雅的選擇，但也因為茶香發散的較快，較不利於久留韻味，還有降溫也快。蓋碗也有不會掛味和方便清潔的優點，適合泡新茶，對水溫要求相對低些，其方便性頗適合新手喔！

茶海(公道杯)

茶海，又名公道杯，功用除了為茶湯的盛放處，讓茶平均而「公道」地分給在座的人，還有使茶色的味道、顏色、茶量等一致的目的。公道杯的出現很早，從元代便有它的概念原型，除了公允的分配、令每杯茶湯品質相當以外，還有對在座喝茶的各位一視同仁的美意。

品茗杯和聞香杯

品茗杯和聞香杯通常為一起使用，兩者的材質常有白瓷、玻璃或紫砂。品茗杯的作用為品茶及觀色，形狀較為圓、矮，而聞香杯相對地細、長，因為細杯更能留香，也能便於在聞香時在掌中搓動、把玩。

 

延伸閱讀：用心感受文化傳承的溫度－西海陶器

延伸閱讀：茶杯材質怎麼選？增加茶風味的關鍵就是它！

 

輔助茶具介紹：走出自己的泡茶風格！

除了上述必備的茶具以外，還可以選擇更進階的輔助茶具，讓你的泡茶體驗更細緻！我們可以增添匙置、茶匙、茶夾等等。令泡茶的行為更像藝術。

匙置

匙製就如筷架，泡茶講究禮數，匙置讓茶匙和茶夾有個安放的所在，也使桌面整潔俐落。

茶匙

茶匙又名「茶扒」，清理緊塞於壺中的茶葉，如湯匙般方便地將泡過的茶葉從茶壺內挖出，讓清理茶葉的動作更為優雅。

茶夾

用於夾取燙手的茶杯和泡過的茶葉，使泡茶時不慌不亂。

茶盤

放置各類茶具，或防範泡茶時茶水溢出等等，更有整潔之意，挑選茶盤時要留意盤底需平。

茶則

方便取茶、量取再放入茶壺中的用具，通常材質為竹。

杯托

置茶杯的小盤子，除為杯墊外，亦可防止茶痕溢於桌上，啜飲茶葉時也更有格調。

香爐

泡茶時，點香可增添茶趣、雅趣，亦使人心靜。

 

 

茶具常見問題

常見問題１：茶具可以在哪裡買？

找專家

若自己就有在向老師學茶道的話，便能向茶道老師詢問能在哪裡選購茶具，因為老師的鑽研一定比我們更深，他們的專業意見，可以指引我們一道道老師們所知的風格和路線，透過老師的引導，最後我們再慢慢找到自己喜歡的茶具。

工作坊

我們可以去逛一些陶藝工作坊，探索那些職人們工作的場域，以及挖掘最有屬於他們溫度、特色的作品，透過職人的介紹，體驗其創作中的酸甜苦辣，並找尋最適合自己的茶具。

茶店茶行

走訪茶店茶行，看看專職的茶具推薦，通常這些行家也對品質有一定的追求，會帶你認識茶具的細節，並依照需求給出建議。潼漾國際文創的日本西海茶具，便是來自日本四百多年的陶製藝術。不管是要自己品茗，還是邀請他人一同享用，都能簡單泡茶又不失講究，亦能自由搭配喜歡的茶具組合。

購物平台  

在現今這個發達的網路世代，有97%的消費者在購買商品前，都是透過網路的搜尋引擎。網路上的資訊量多，但我們可以不用心急地找出到底要買哪一家的茶具，而是運用自己的步調和時間慢慢瀏覽那些資訊，多多比較和研究，利用自己的判斷，來理出自我的品味，最後再決定是否購買，而不受制於門市人員的推銷，享受網路的便捷以及平台帶來的多樣商品。

 

常見問題２：評茶項目的茶具有哪些？

國際的茶葉感官品評中，包含的基本茶具有：審茶盤、審茶杯和審茶碗。

 

審茶盤

比賽的沖泡茶樣取之盤內，茶樣放置於審茶盤中，以檢視茶葉的外型、色澤等。其材質建議為無臭無味的金屬或塑膠盤，且顏色應為黑、白兩色擇一。

 

審茶杯

用途為沖泡茶葉和評比香氣，並依國際標準：ISO 3103-1980（E）訂製之白瓷杯組，容量為150毫升。

 

審茶碗

為茶湯盛放處，並審查茶色和滋味之用，如審茶杯需依照國際標準所製的白瓷碗，容量為200毫升。

 

評茶的沖泡方法　　

用電子秤取3公克的茶樣置於審茶杯中，倒入滿杯的沸水再蓋上杯蓋，靜置5－6分鐘（條型茶5分鐘、白毫烏龍茶5.5分鐘、球型茶6分鐘），依計時器為準，再將審茶杯橫扣在審茶碗上，讓茶湯順利流入審茶碗。

而茶渣需留於茶杯中以供香氣之審查，再以乾淨的湯匙，於審茶碗內劃1/4至1/2圓，令審茶碗裡的茶渣集中，以利水色的審查。

若是一般的新手想要嘗試專業的品茗方式，可以從以上的方法開始入門！並品嘗看看這樣的泡茶之法，體驗深度品茗，讓茶湯的色澤、香氣和滋味更加絕妙。

 

 

 

透過以上的介紹，是不是覺得泡茶的準備也是琳瑯滿目的呢？茶道是個十分講究的學問，但我們可以循序漸進，從手邊的器具簡易入門，先熟悉茶具的應用和茶具小知識，已經可以在泡茶時更上一個層次。當我們多泡茶、多交流，甚至是接觸茶席或茶講座，便能越來越體會前言所說的，泡茶還蘊含著藝術、社交、禮儀和修行等豐富內涵；進而感受茶具與茶之間的關係，讓我們在品茶的過程享受更多樂趣。

 

延伸閱讀：時間淬鍊出的完美－職人文化

 

 

參考資料：
https://read01.com/8aQgoAg.html
https://ppfocus.com/0/hi63e6919.html
https://kknews.cc/zh-tw/collect/gbargve.html
https://read01.com/BnzjQk.html
https://food.ltn.com.tw/article/6558
https://www.easyatm.com.tw/wiki/
https://fu-chin.com.tw/blog-find-the-best-teasets/
https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=1679&print=Y