市面上的茶壺百百種，俗話說「器為茶之父，水為茶之母」，茶器和茶的關係，如同水和茶的關係一樣密不可分，茶具的造型，影響著品茶人的心情，而茶具的材質更是關乎茶的質量和效用，但你知道這些茶壺的特性嗎？

 

一只合適的壺具，會大大提升泡茶的結果！但是茶壺的材質對茶湯品質到底有什麼影響呢？從泡茶三要素「茶量、水溫、時間」來看，茶壺的材質，代表的是「保溫性」，也就是影響水溫＋時間的關鍵。

 

常見的茶壺材質保溫性，由強至弱為：鐵 > 陶 > 瓷 > 玻璃，而不同茶種，依照發酵、烘焙程度，以及茶葉的形狀，有不同的適合溫度，現在就跟著我們一同來了解各類茶壺的不同之處吧！

 

1. 陶壺

陶壺顧名思義便是以陶土燒製所製成的茶具，陶土具有氣孔，尤其是紫砂壺，甚至有雙氣孔，會吸收氣味，常年持續泡好茶有加分效果。陶土的導熱緩且不燙手，能保高溫卻不悶茶，非常適合用於重韻味的球型茶，如重焙的鐵觀音或是烏龍茶都很適合。

陶壺
 

 

2. 瓷壺

導熱程度適中，但瓷壺在散熱方面較陶壺快，瓷器茶具質地密實光滑、無吸水性，與茶不會發生化學反應也不易沾染異味，適合味道清新、注重香味的條索型茶，例如包種茶、紅茶和東方美人茶等，其中白瓷能充分反映出茶湯的透度、色澤。

瓷壺

3. 玻璃壺

玻璃壺導熱、散熱皆快、質地透明、不透氣，最易降溫，特別適合不宜高溫的綠茶，例如：龍井、碧螺春。茶葉在整個沖泡過程中的上下流動、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯顏色，均可一覽無遺，尤其對新手要掌握泡茶時間，會相對容易許多。為近代家庭常用的茶壺材質，是能泡出各種茶原味的簡易萬用壺。

玻璃壺

4. 鐵壺

鐵壺導熱快並能久久維持高溫，燒水沸點溫度高，利用高溫水泡茶，可激發和提升茶的香氣，特別適合陳化時間較長的老茶、普洱等，茶質濃厚的後發酵茶，高溫水能更好地把其內質陳香和茶韻發揮出來，但不適合泡清香、低發酵的茶，容易因為太高溫，悶出熟菜味。另外實驗證明鐵壺煮水能釋出易於人體吸收的二價鐵離子，飲水、烹調使用鐵壺、鐵鍋等生鐵製器具，可增加鐵質的吸收。

鐵壺
 

 

了解各材質茶壺的特性之後，就能為喜歡的茶找到適合的壺具，不僅能最大化的發揮茶香，更是將泡茶提升為生活樂事。